Roger 的慢活,樂活日記

精采台灣傳奇班—樂野達邦部落釆風

早上搭高鐵到嘉義, 再換8 人座的車往達邦部落去拜訪咖啡
王子. 當初在外面讀了十幾年書. 畢業後, 同學都成了電子
新貴, 過著年輕人心目中很愜意的生活. 結果他老爸要他回
山上達邦部落去照顧茶園. 當然心不甘情不願的回去. 而他
老爸在五, 六年前有種咖啡樹. 想想兒子對種茶沒興趣. 就跟
他說讓他管咖啡樹, 其實他也沒什麼興趣. 有次在烤肉之後, 
他想不如拿咖啡豆烤一烤, 就用鋁箔紙放在烤肉架上, 再將
咖啡豆放在鋁箔紙上烤. 結果外面烤焦, 裡面沒熟. 但他發覺
裡面竟然有香味. 於是就用炒菜鍋去炒豆子. 當然也不成功.
因裡面會有肉味或魚味. 用烤箱也不成. 再一想, 既然要試, 
就買新鍋去炒. 似乎就有點樣子,而且也有不錯的味道. 後來
他拿去參加比賽竟然獲獎. 此時他才想,要立足, 就須用正確
的設備. 才去買設備. 且在自家開咖啡店, 設備都弄好. 
開了一個月, 就遇到88風災, 阿里山斷路, 完全無客人上山. 
所以他只好帶咖啡豆到山下四處參展. 利用展覽, 
也改善自己不善與人交流. 口才也變得較流利. 

後來年年參加比賽, 年年得獎. 主辨單位認為他年年獲獎,
甚至拿到美國咖啡評鑑也獲得高分. 當然他也取得咖啡
品鑑師的資格. 今年主辨單位, 請他不要參加比賽. 而請他
擔任裁判. 
在他的導覽中, 他也說明了, 為什麼他的咖啡園沒有遮蔽?
他分析因他的農地只有半日照, 所以不須遮蔽. 而且又由
於阿里山下午都會起霧, 對豆子的生長也有幫助. 
同時他也分析阿里山的高度, 緯度和非洲, 甚至世界各產地
的比較, 他認為台灣有很大的優勢. 但最高的高度也只能到
達邦的高度. 

他也在不斷的試各種品種. 他希望農業局能幫助他們研發
新品種. 因台灣的農業科技仍在幫助世界許多地方. 取得
樣品較容易. 
而咖啡王子, 從一個不甘願回山上的剛畢業小伙子, 十年時間, 
到目前已是咖啡品鑑師. 更棒的是他也不吝教導當地咖啡農. 
他有一種說法, 有十家阿里山咖啡出去比賽, 只有一家好, 
別人不會說你好. 若十家去比賽, 有9家都好, 人家會說阿里山
咖啡好. 
據他說, 目前阿里山咖啡每年去比賽, 最少有五成到七成都是
優良的. 而中間有80~90%是達邦部落.  

吃過部落風味餐, 我們去拜訪愛玉王子. 由於咖啡王子升格為
裁判. 結果銀牌獎就落到愛玉王子手上. 因他也種咖啡. 對於
愛玉王子的未來是被看好的. 因為他也有咖啡王子執著的個性. 
因此在愛玉有獨到的做法. 他認為只有自然生長的愛玉才是
最棒的愛玉. 但要辛苦且危險的爬到高樹上採摘. 所以嬴得
愛玉王子的名號. 

咖啡有水洗豆, 蜜處理豆和日晒豆三種做法. 據咖啡王子的
說法, 日晒法成功, 價格最高. 不成功則產品就不值錢.